Welche Proteinquellen gibt es?

Proteine können aus ganz unterschiedlichen Quellen aufgenommen werden, kommen in unterschiedlicher Form vor und weisen verschiedene Wertigkeiten auf. So zählen Fleisch, Fisch und Eier zu den größten Eiweißlieferanten in der herkömmlichen Ernährung. Aber auch pflanzliche Proteine spielen eine wichtige Rolle. So findet sich auch in den folgenden Pflanzen eine große Menge an Eiweiß:

• Sojasamen
• Spirulina
• Quinoa
• Amaranth
• Echter Buchweizen
• Hanfsamen Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Bohnen, Linsen, Erbsen)
• Nüsse (Walnüsse, Cashewkerne, Haselnüsse, Mandeln, Kürbiskerne etc.)
• Getreide (Reis, Mais, Hafer, Weizen, Roggen, Dinkel, Hirse, Gerste)
• Sprossen